Korean Cuisine
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Steaming

찜류

수증기가 재료를 감싸 수분을 가두며 — 원재료 본연의 맛과 영양을 가장 잘 보존한다

음식 예시 94개

찜은 수증기라는 간접 열로 재료의 수분과 영양을 가장 온전히 보존하는 조리법입니다. 강불은 수분을 날려버리고, 약불은 열이 부족합니다. 뚜껑을 자주 열지 않으며 중불을 유지하는 것이 완벽한 찜의 비결입니다. 갈비찜, 달걀찜, 아귀찜 — 찜은 재료 본연의 맛을 지킵니다.

응용 예시

이 원리만 알면: 달걀 + 물 1:1 + 참기름 + 소금 → 계란찜. 수분을 가두는 원리로 어떤 재료도 부드럽게 익힐 수 있습니다.

핵심 요소

핵심 원리

간접 열로 수분 보존 + 부드러운 질감

핵심 단계

  1. 1뚜껑을 자주 열지 않기
  2. 2중간 불 유지 (강불은 수분 과다 증발)
  3. 3재료 크기를 균일하게

초기 세팅

찜기 물이 충분히 끓은 후 재료 투입

세부 기술

이 원리로 만드는 레시피

등갈비 묵은지찜

초급

Beef short ribs with aged kimchi stew.

⏱ 70분👥 3 인분
#korean_food#pork_ribs#matured_kimchi

고기 야채찜

초급

Meat and vegetable steamed dish.

⏱ 8분👥 2 인분
#korean_cuisine#steaming#healthy_cooking

비린내 제로 꽃게찜

초급

Zero-fishy smell flower crab dish.

⏱ 25분👥 3 인분
#korean_cuisine#seafood_cooking#steaming_technique

숙성 된장깻잎찜

초급

Aged soybean paste (doenjang) with perilla leaves, steamed.

⏱ 60분👥 10 인분
#perilla-leaves#korean-cuisine#jangajji

찜닭 (Braised Spicy Chicken with Vegetables)

초급

Jjimdak (Braised spicy chicken with vegetables).

⏱ 25분👥 2 인분
#korean-cuisine#jjim-dak#braising

간장 찜닭

초급

Soy sauce braised chicken (Jjimdak).

⏱ 35분👥 2 인분
#korean_cuisine#braising#chicken_recipe

음식 예시

  • 고구마_찐고구마

    139 kcal단백질 1.7g지방 0.2g

  • 김치찜_돼지고기

    88 kcal단백질 6.5g지방 4.7g

  • 옥수수_찐옥수수

    185 kcal단백질 6.7g지방 2.4g

  • 아귀찜_간편조리세트_쫀득쫀득아귀찜

    77 kcal단백질 6.7g지방 2.8g

  • 해물찜_간편조리세트_낙지한마리해물찜

    88 kcal단백질 6.6g지방 3.5g

  • 김치찜_간편조리세트_돼지고기 김치찜

    97 kcal단백질 10.1g지방 3.7g

  • 김치찜_간편조리세트_돼지고기 묵은지찜

    52 kcal단백질 4.9g지방 2.3g

  • 해물찜_간편조리세트_백합&바지락통찜

    49 kcal단백질 3.3g지방 0.9g

  • 김치찜_돼지고기_두부

    44 kcal단백질 3.8g지방 1.9g

  • 두부 달걀찜

    74 kcal단백질 6.3g지방 4.2g

  • 제육(돼지고기 수육)

    139 kcal단백질 11.9g지방 8.5g

  • 닭찜_간장

    85 kcal단백질 12.1g지방 1.4g

  • 수란_중탕

    145 kcal단백질 12.3g지방 11.7g

  • 감자_찐감자

    70 kcal단백질 2.2g지방 0.2g

  • 수육_소고기

    166 kcal단백질 28.4g지방 4.9g
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