비린내 제로 꽃게찜

꽃게 입 부분에 가위를 넣어 비틀어 검은 체액을 충분히 짜냅니다.

배 덮개(딱지) 안쪽의 배설물과 수염(아가미 부분)을 깔끔하게 따내어 정리합니다.

집게발을 제외한 나머지 다리 끝부분을 가위로 잘라 정리한 뒤 솔로 깨끗이 세척합니다.

찜기에 물 1L, 월계수 잎 2장, 소주 1/2컵을 넣습니다.

꽃게의 배가 위를 향하도록(엎어서) 찜판에 올립니다.

물이 끓어오르는 시점부터 중강불에서 20분간 찝니다.

불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 5분간 뜸을 들입니다.