숙성 된장깻잎찜
Aged soybean paste (doenjang) with perilla leaves, steamed.
찜류⏱ 60분👥 10 인분
재료
- 숙성된 깻잎장아찌
- 고춧가루 1큰술
- 들기름 넉넉히
- 다진 대파 또는 양파/쪽파
- 통깨 약간
- 물 50ml
만드는 방법
1
장아찌를 물에 30분간 담가 짠기를 뺀다(중간에 물 1회 교체).
2
물기를 꽉 짠 깻잎을 찜기에 가지런히 놓는다.
3
고춧가루, 들기름, 다진 대파, 통깨, 물 50ml를 섞어 양념장을 만든다.
4
센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 30분간 찐다.
5
국물이 자작하게 졸아들 때까지 쪄낸다.
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