Korean Cuisine
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Steaming

찜류

수증기가 재료를 감싸 수분을 가두며 — 원재료 본연의 맛과 영양을 가장 잘 보존한다

음식 예시 94개

찜은 수증기라는 간접 열로 재료의 수분과 영양을 가장 온전히 보존하는 조리법입니다. 강불은 수분을 날려버리고, 약불은 열이 부족합니다. 뚜껑을 자주 열지 않으며 중불을 유지하는 것이 완벽한 찜의 비결입니다. 갈비찜, 달걀찜, 아귀찜 — 찜은 재료 본연의 맛을 지킵니다.

응용 예시

이 원리만 알면: 달걀 + 물 1:1 + 참기름 + 소금 → 계란찜. 수분을 가두는 원리로 어떤 재료도 부드럽게 익힐 수 있습니다.

핵심 요소

핵심 원리

간접 열로 수분 보존 + 부드러운 질감

핵심 단계

  1. 1뚜껑을 자주 열지 않기
  2. 2중간 불 유지 (강불은 수분 과다 증발)
  3. 3재료 크기를 균일하게

초기 세팅

찜기 물이 충분히 끓은 후 재료 투입

세부 기술

이 원리로 만드는 레시피

등갈비 묵은지찜

초급

Beef short ribs with aged kimchi stew.

⏱ 70분👥 3 인분
#korean_food#pork_ribs#matured_kimchi

고기 야채찜

초급

Meat and vegetable steamed dish.

⏱ 8분👥 2 인분
#korean_cuisine#steaming#healthy_cooking

비린내 제로 꽃게찜

초급

Zero-fishy smell flower crab dish.

⏱ 25분👥 3 인분
#korean_cuisine#seafood_cooking#steaming_technique

숙성 된장깻잎찜

초급

Aged soybean paste (doenjang) with perilla leaves, steamed.

⏱ 60분👥 10 인분
#perilla-leaves#korean-cuisine#jangajji

찜닭 (Braised Spicy Chicken with Vegetables)

초급

Jjimdak (Braised spicy chicken with vegetables).

⏱ 25분👥 2 인분
#korean-cuisine#jjim-dak#braising

간장 찜닭

초급

Soy sauce braised chicken (Jjimdak).

⏱ 35분👥 2 인분
#korean_cuisine#braising#chicken_recipe

음식 예시

  • 메기찜

    71 kcal단백질 7.3g지방 2.3g

  • 명란찜

    61 kcal단백질 7.1g지방 2.2g

  • 북어찜

    157 kcal단백질 18.7g지방 3.8g

  • 붕어찜

    76 kcal단백질 4.9g지방 3.4g

  • 아귀찜

    84 kcal단백질 6.7g지방 3.1g

  • 조기찜

    182 kcal단백질 20.1g지방 10.6g

  • 해물찜

    80 kcal단백질 8.5g지방 2.0g

  • 홍어찜

    41 kcal단백질 7.2g지방 0.5g

  • 가오리찜

    102 kcal단백질 22.0g지방 1.4g

  • 가자미찜

    78 kcal단백질 11.8g지방 1.9g

  • 고등어찜

    92 kcal단백질 8.6g지방 4.9g

  • 꼬막무침

    107 kcal단백질 8.3g지방 4.7g

  • 단호박찜

    41 kcal단백질 0.9g지방 0.2g

  • 대구볼찜

    45 kcal단백질 4.2g지방 1.2g

  • 망둥어찜

    52 kcal단백질 8.5g지방 0.7g
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