Steaming
찜류
수증기가 재료를 감싸 수분을 가두며 — 원재료 본연의 맛과 영양을 가장 잘 보존한다
음식 예시 94개
찜은 수증기라는 간접 열로 재료의 수분과 영양을 가장 온전히 보존하는 조리법입니다. 강불은 수분을 날려버리고, 약불은 열이 부족합니다. 뚜껑을 자주 열지 않으며 중불을 유지하는 것이 완벽한 찜의 비결입니다. 갈비찜, 달걀찜, 아귀찜 — 찜은 재료 본연의 맛을 지킵니다.
응용 예시
이 원리만 알면: 달걀 + 물 1:1 + 참기름 + 소금 → 계란찜. 수분을 가두는 원리로 어떤 재료도 부드럽게 익힐 수 있습니다.
핵심 요소
핵심 원리
간접 열로 수분 보존 + 부드러운 질감
핵심 단계
- 1뚜껑을 자주 열지 않기
- 2중간 불 유지 (강불은 수분 과다 증발)
- 3재료 크기를 균일하게
초기 세팅
찜기 물이 충분히 끓은 후 재료 투입
세부 기술
이 원리로 만드는 레시피
전자레인지 양배추찜과 멸치 쌈장
초급Electric multi-cooker Napa cabbage steamed dish with anchovy dipping sauce.
⏱ 20분👥 3 인분
#korean_cuisine#microwave_cooking#healthy_diet
김대석 셰프표 매운등갈비찜
초급Chef Kim Dae-seok's Spicy Galbi (Marinated Short Rib) Stew.
⏱ 45분👥 2 인분
#korean-cuisine#braised-pork-ribs#cooking-tips
컵라면 달걀찜
초급Instant ramen with egg custard.
⏱ 2분👥 1 인분
#instant-noodles#steamed-egg#easy-cooking
들깨 쌀가루 꽈리고추찜
초급Sesame rice flour stuffed green peppers.
⏱ 15분👥 2 인분
#korean_cuisine#steaming_technique#shishito_peppers
부추 콩가루 찜
초급Chives and soybean flour steamed dish.
⏱ 10분👥 2 인분
#korean_cuisine#healthy_eating#seasonal_food
호박시루떡
초급Pumpkin Siru Tteok.
⏱ 100분👥 4 인분
#korean_cuisine#traditional_dessert#cooking_technique
음식 예시
소고기스튜
187 kcal단백질 10.1g지방 11.7g오징어순대
133 kcal단백질 13.1g지방 1.6g꽃게콩나물찜
52 kcal단백질 5.9g지방 1.3g돼지등갈비찜
214 kcal단백질 16.0g지방 10.9g해물콩나물찜
51 kcal단백질 7.0g지방 1.1g황태콩나물찜
82 kcal단백질 10.2g지방 2.0g가오리콩나물찜
29 kcal단백질 2.7g지방 0.8g돼지갈비찜_채소
139 kcal단백질 10.3g지방 8.0g돼지갈비찜_배추김치
89 kcal단백질 5.9g지방 4.9g돼지갈비찜_간편조리세트_국내산순살돼지갈비찜
120 kcal단백질 10.1g지방 4.9g돼지갈비찜_매운양념_채소
136 kcal단백질 9.4g지방 7.6g돼지갈비찜_매운양념_채소_떡
143 kcal단백질 9.8g지방 6.3g돼지갈비찜_채소_떡
142 kcal단백질 9.0g지방 6.8g돼지고기_간
164 kcal단백질 29.4g지방 4.4g돼지고기_허파
91 kcal단백질 17.3g지방 2.4g
이 원리를 배웠나요? 친구에게 공유해보세요!