김대석 셰프표 매운등갈비찜
Chef Kim Dae-seok's Spicy Galbi (Marinated Short Rib) Stew.
갈비찜 원리⏱ 45분👥 2 인분
재료
- 등갈비 1.5kg
- 콜라 250ml (초벌용)
- 파인애플 (믹서기에 갈아 사용)
- 생수 총 3컵 (양념 혼합용)
- 조청쌀엿 1스푼
- 후추 3꼬집
만드는 방법
1
콜라 250ml를 넣고 등갈비를 5분간 초벌 삶기 한다.
2
파인애플을 갈아 양념에 섞는다.
3
등갈비에 양념장을 붓고 처음에는 강불로 끓인다.
4
끓어오르면 중약불로 줄여 40분간 졸인다.
5
중간에 한두 번 뒤집어준다.
6
10분 남았을 때 조청쌀엿 한 스푼과 후추 세 꼬집을 넣는다.
7
불을 끄고 뚜껑을 덮어 뜸을 들인다.