Rice Foundation
밥류
쌀을 제대로 씻고 물 비율을 맞춰 뜸들여야 고슬고슬한 한국식 밥이 완성된다
음식 예시 205개
쌀은 한식의 모든 것을 받쳐주는 중립적인 캔버스입니다. 제대로 된 밥 한 그릇은 어떤 반찬과도 어울리고, 어떤 국과도 완벽한 조화를 이룹니다. 쌀을 씻고 불리고 뜸 들이는 이 세 단계가 고슬고슬하고 윤기 나는 한국식 밥의 비밀입니다.
응용 예시
이 원리만 알면: 현미 + 퀴노아 + 물 1.1배 → 현미퀴노아밥. 콜리플라워 라이스에 참기름 + 간장 한 방울로도 한국식 맛이 납니다.
핵심 요소
핵심 원리
수분 흡수와 전분 호화의 균형
핵심 단계
- 13회 이상 세척으로 전분 제거
- 230분 이상 불리기
- 3끓인 후 약불 10분 + 뜸 10분
기본 재료
쌀 (단립종 추천)
물 비율
쌀 1 : 물 1.1~1.2
세부 기술
이 원리로 만드는 레시피
똑소리 나는 아삭한 콩나물밥
초급Crispy soybean sprouts with a satisfying crunch.
⏱ 45분👥 2 인분
#korean_cuisine#one_bowl_meal#bean_sprout_rice
약밥
초급Yakbap.
⏱ 150분👥 3 인분
#yakbap#korean-cuisine#home-cooking
소고기 중화볶음밥
초급Beef stir-fried rice with Chinese-style seasoning.
⏱ 7분👥 1 인분
#korean_cuisine#meal_prep#meat_processing
전갱이 초밥과 가정용 초대리
초급Jeon-style sushi and homemade chili sauce.
⏱ 30분👥 1 인분
#sashimi#sushi#fish_processing
순두부 김밥
초급Plain Tofu Kimbap.
⏱ 60분👥 1 인분
#korean_cuisine#tofu#diet
두반장 가지볶음 (가지 덮밥용)
초급Spicy Sichuan Eggplant Stir-fry (for serving over rice).
⏱ 15분👥 2 인분
#eggplant recipe#korean cooking#easy side dish
음식 예시
해물 덮밥
78 kcal단백질 3.8g지방 0.4g낙지 비빔밥
88 kcal단백질 4.3g지방 1.3g돌솥 비빔밥
101 kcal단백질 3.4g지방 1.8g비빔 잡곡밥
138 kcal단백질 3.6g지방 2.1g열무 비빔밥
84 kcal단백질 2.5g지방 0.5g김치 볶음밥_모듬
130 kcal단백질 3.8g지방 2.8g돌솥 비빔밥_양념장
86 kcal단백질 2.8g지방 2.1g김치 볶음밥_치즈오븐김치볶음밥
160 kcal단백질 8.3g지방 6.4g넙치(광어)회덮밥_양념장
77 kcal단백질 4.3g지방 1.1g국밥_굴
105 kcal단백질 6.5g지방 2.7g김밥_계란
97 kcal단백질 4.3g지방 2.3g김밥_고추
94 kcal단백질 3.2g지방 1.6g김밥_김치
130 kcal단백질 4.3g지방 4.0g김밥_참치
174 kcal단백질 7.0g지방 7.2g김밥_채소
158 kcal단백질 4.6g지방 3.6g
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