순두부 김밥
Plain Tofu Kimbap.
김밥⏱ 60분👥 1 인분
재료
- 순두부 1개
- 김밥용 김 1장
- 식초 반 스푼
- 소금 한 꼬집
- 감자 전분 100ml
- 들깨가루 1스푼
- 대파 15cm
- 청양고추 1개
- 고춧가루 반 스푼
- 다진마늘 반 스푼
- 설탕 1/3스푼
- 진간장 2스푼
- 통깨 1스푼
- 참기름 약간
만드는 방법
1
진공 상태의 순두부를 김밥 사이즈에 맞춰 칼로 살짝 톱질하듯 썰어 준비합니다.
2
순두부 위에 식초와 소금을 뿌려 비닐을 씌운 뒤 냉장실에서 40분간 간수를 뺍니다.
3
간수를 뺀 순두부의 물기를 키친타월로 제거합니다.
4
김밥용 김에 순두부를 올리고 말아준 뒤, 3분간 두어 잔여 수분으로 끝부분이 달라붙게 합니다.
5
1.5cm 두께로 썰어 감자 전분과 들깨가루를 섞은 가루를 묻힙니다.
6
팬에 식용유를 두르고 중강불에서 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
7
양념장(대파, 청양고추, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 진간장)과 참기름을 곁들여 완성합니다.