Yaksik (Sweet Rice)
약식 원리
찹쌀을 4~8시간 충분히 불린 후 양념(간장+설탕+참기름)과 재료를 섞어 찜기에 40~50분 찌면 됩니다. 찜이 끝난 후 10분 뜸들이면 찰기가 살아납니다.
음식 예시 0개
약식은 찹쌀에 간장·설탕·참기름·밤·대추·잣을 넣고 쪄서 만드는 전통 한국 디저트입니다. 찹쌀을 미리 충분히 불리고, 부재료를 넣어 한 번에 쪄야 맛이 잘 배어납니다.
핵심 요소
핵심 원리
충분한 수침 → 양념 침투 → 장시간 찜 → 뜸들이기
핵심 단계
- 1찹쌀 4~8시간 물에 불리기 (충분한 수침이 핵심)
- 2간장 3T + 흑설탕 4T + 참기름 2T + 물 2T 섞어 양념 만들기
- 3불린 찹쌀 체에 받쳐 물빼고 양념+밤+대추+잣과 버무리기
- 4찜기에 면포 깔고 40~50분 찐 뒤 뚜껑 덮어 10분 뜸들이기
add_ins
밤·대추·잣·건포도 — 전통: 밤+대추+잣 기본
soaking
4~8시간 — 덜 불리면 딱딱한 부분 생김
주 양념
간장 3T : 흑설탕 4T : 참기름 2T (진한 갈색 목표)
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음식 예시
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