Rice Foundation
밥류
쌀을 제대로 씻고 물 비율을 맞춰 뜸들여야 고슬고슬한 한국식 밥이 완성된다
음식 예시 205개
쌀은 한식의 모든 것을 받쳐주는 중립적인 캔버스입니다. 제대로 된 밥 한 그릇은 어떤 반찬과도 어울리고, 어떤 국과도 완벽한 조화를 이룹니다. 쌀을 씻고 불리고 뜸 들이는 이 세 단계가 고슬고슬하고 윤기 나는 한국식 밥의 비밀입니다.
응용 예시
이 원리만 알면: 현미 + 퀴노아 + 물 1.1배 → 현미퀴노아밥. 콜리플라워 라이스에 참기름 + 간장 한 방울로도 한국식 맛이 납니다.
핵심 요소
핵심 원리
수분 흡수와 전분 호화의 균형
핵심 단계
- 13회 이상 세척으로 전분 제거
- 230분 이상 불리기
- 3끓인 후 약불 10분 + 뜸 10분
기본 재료
쌀 (단립종 추천)
물 비율
쌀 1 : 물 1.1~1.2
세부 기술
이 원리로 만드는 레시피
고깃집 그 볶음밥
초급The grilled meat restaurant's fried rice.
⏱ 15분👥 1 인분
#korean_cuisine#fried_rice#home_cooking
연어주먹밥
초급Salmon rice balls.
⏱ 15분👥 2 인분
#cooking#salmon#riceball
스페인하숙 차승원 김치볶음밥
초급Spanish Homestay - Starring Cha Seung-won: Kimchi Fried Rice.
⏱ 15분👥 1 인분
#kimchi_fried_rice#korean_cuisine#cha_seung_won
고슬고슬한 전통 방식 오곡밥
초급Fluffy multi-grain rice cooked in a traditional earthenware pot.
⏱ 50분👥 5 인분
#ogokbap#korean_cuisine#steaming_technique
톳밥 (Tot Bap)
초급Tot Bap.
⏱ 26분👥 2 인분
#korean_cuisine#healthy_eating#one_pot_rice
고추잡채 컵라면 볶음밥
초급Spicy stir-fried noodles (japchae) cup ramen, fried rice.
⏱ 15분👥 1 인분
#korean_cuisine#ramen_recipe#cooking_tips
음식 예시
해물 덮밥
78 kcal단백질 3.8g지방 0.4g낙지 비빔밥
88 kcal단백질 4.3g지방 1.3g돌솥 비빔밥
101 kcal단백질 3.4g지방 1.8g비빔 잡곡밥
138 kcal단백질 3.6g지방 2.1g열무 비빔밥
84 kcal단백질 2.5g지방 0.5g김치 볶음밥_모듬
130 kcal단백질 3.8g지방 2.8g돌솥 비빔밥_양념장
86 kcal단백질 2.8g지방 2.1g김치 볶음밥_치즈오븐김치볶음밥
160 kcal단백질 8.3g지방 6.4g넙치(광어)회덮밥_양념장
77 kcal단백질 4.3g지방 1.1g국밥_굴
105 kcal단백질 6.5g지방 2.7g김밥_계란
97 kcal단백질 4.3g지방 2.3g김밥_고추
94 kcal단백질 3.2g지방 1.6g김밥_김치
130 kcal단백질 4.3g지방 4.0g김밥_참치
174 kcal단백질 7.0g지방 7.2g김밥_채소
158 kcal단백질 4.6g지방 3.6g
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