Rice Foundation
밥류
쌀을 제대로 씻고 물 비율을 맞춰 뜸들여야 고슬고슬한 한국식 밥이 완성된다
음식 예시 205개
쌀은 한식의 모든 것을 받쳐주는 중립적인 캔버스입니다. 제대로 된 밥 한 그릇은 어떤 반찬과도 어울리고, 어떤 국과도 완벽한 조화를 이룹니다. 쌀을 씻고 불리고 뜸 들이는 이 세 단계가 고슬고슬하고 윤기 나는 한국식 밥의 비밀입니다.
응용 예시
이 원리만 알면: 현미 + 퀴노아 + 물 1.1배 → 현미퀴노아밥. 콜리플라워 라이스에 참기름 + 간장 한 방울로도 한국식 맛이 납니다.
핵심 요소
핵심 원리
수분 흡수와 전분 호화의 균형
핵심 단계
- 13회 이상 세척으로 전분 제거
- 230분 이상 불리기
- 3끓인 후 약불 10분 + 뜸 10분
기본 재료
쌀 (단립종 추천)
물 비율
쌀 1 : 물 1.1~1.2
세부 기술
이 원리로 만드는 레시피
고깃집 그 볶음밥
초급The grilled meat restaurant's fried rice.
⏱ 15분👥 1 인분
#korean_cuisine#fried_rice#home_cooking
연어주먹밥
초급Salmon rice balls.
⏱ 15분👥 2 인분
#cooking#salmon#riceball
스페인하숙 차승원 김치볶음밥
초급Spanish Homestay - Starring Cha Seung-won: Kimchi Fried Rice.
⏱ 15분👥 1 인분
#kimchi_fried_rice#korean_cuisine#cha_seung_won
고슬고슬한 전통 방식 오곡밥
초급Fluffy multi-grain rice cooked in a traditional earthenware pot.
⏱ 50분👥 5 인분
#ogokbap#korean_cuisine#steaming_technique
톳밥 (Tot Bap)
초급Tot Bap.
⏱ 26분👥 2 인분
#korean_cuisine#healthy_eating#one_pot_rice
고추잡채 컵라면 볶음밥
초급Spicy stir-fried noodles (japchae) cup ramen, fried rice.
⏱ 15분👥 1 인분
#korean_cuisine#ramen_recipe#cooking_tips
음식 예시
국밥
52 kcal단백질 3.5g지방 1.0g굴밥
122 kcal단백질 4.3g지방 1.9g김밥
140 kcal단백질 4.8g지방 4.5g무밥
177 kcal단백질 3.7g지방 1.1g묵밥
68 kcal단백질 1.6g지방 0.8g밤밥
152 kcal단백질 3.4g지방 0.2g쌀밥
166 kcal단백질 3.4g지방 0.3g알밥
128 kcal단백질 4.7g지방 5.1g찰밥
153 kcal단백질 4.4g지방 0.2g팥밥
140 kcal단백질 3.2g지방 0.4g감자밥
130 kcal단백질 2.4g지방 0.1g귀리밥
162 kcal단백질 3.9g지방 0.9g기장밥
166 kcal단백질 3.4g지방 0.6g누룽지
87 kcal단백질 1.5g지방 0.1g보리밥
161 kcal단백질 2.9g지방 0.2g
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