Rice Foundation
밥류
쌀을 제대로 씻고 물 비율을 맞춰 뜸들여야 고슬고슬한 한국식 밥이 완성된다
음식 예시 205개
쌀은 한식의 모든 것을 받쳐주는 중립적인 캔버스입니다. 제대로 된 밥 한 그릇은 어떤 반찬과도 어울리고, 어떤 국과도 완벽한 조화를 이룹니다. 쌀을 씻고 불리고 뜸 들이는 이 세 단계가 고슬고슬하고 윤기 나는 한국식 밥의 비밀입니다.
응용 예시
이 원리만 알면: 현미 + 퀴노아 + 물 1.1배 → 현미퀴노아밥. 콜리플라워 라이스에 참기름 + 간장 한 방울로도 한국식 맛이 납니다.
핵심 요소
핵심 원리
수분 흡수와 전분 호화의 균형
핵심 단계
- 13회 이상 세척으로 전분 제거
- 230분 이상 불리기
- 3끓인 후 약불 10분 + 뜸 10분
기본 재료
쌀 (단립종 추천)
물 비율
쌀 1 : 물 1.1~1.2
세부 기술
이 원리로 만드는 레시피
멍게 비빔밥
초급Sea Anemone Bibimbap.
⏱ 15분👥 1 인분
#korean-cuisine#seafood#recipe
특1급 호텔식 새우볶음밥
초급Premium Shrimp Fried Rice (Hotel-Style)
⏱ 10분👥 1 인분
#fried rice#korean-chinese food#restaurant recipe
연어 김밥
초급Salmon Kimbap.
⏱ 30분👥 4 인분
#korean-cuisine#gimbap#salmon-recipe
찜기를 이용한 오곡밥
초급Five-grain rice cooked in a steamer.
⏱ 50분👥 4 인분
#korean-cuisine#rice#steaming
냄비밥
초급Pot rice.
⏱ 40분👥 1 인분
#korean-cuisine#rice-cooking#cooking-tips
심방골주부식 감자볶음밥
초급Simbanggol Spicy Potato Fried Rice (for housewives).
⏱ 15분👥 2 인분
#korean_cuisine#fried_rice#cooking_tips
음식 예시
영양돌솥밥
184 kcal단백질 3.4g지방 2.9g오므라이스
173 kcal단백질 6.5g지방 7.2g육회비빔밥
115 kcal단백질 3.9g지방 2.9g카레라이스
108 kcal단백질 3.1g지방 1.4g하이라이스
112 kcal단백질 4.0g지방 1.1g혼합잡곡밥
118 kcal단백질 2.4g지방 0.4g곤드레나물밥
149 kcal단백질 2.9g지방 2.7g돼지머리국밥
72 kcal단백질 2.1g지방 1.2g캘리포니아롤
163 kcal단백질 4.1g지방 3.0g카레라이스_두부
104 kcal단백질 3.7g지방 2.4g카레라이스_채소
95 kcal단백질 2.1g지방 1.2g우럭회덮밥_양념장
67 kcal단백질 3.5g지방 0.8g참치회덮밥_양념장
76 kcal단백질 4.7g지방 0.8g카레라이스_소고기
113 kcal단백질 2.7g지방 2.5g카레라이스_오징어
117 kcal단백질 4.3g지방 1.8g
이 원리를 배웠나요? 친구에게 공유해보세요!