특1급 호텔식 새우볶음밥

양파, 당근, 피망을 잘게 다져 준비한다. 양파는 심지를 남기고 썰면 흐트러지지 않는다.

끓는 물에 새우와 다진 채소(대파 제외)를 살짝 데쳐 수분과 기름기를 조절한다.

팬에 기름 30g을 두르고 달걀 1개를 풀어 80% 정도 익었을 때 밥을 넣고 1차로 볶는다.

소금 2g과 미원 1g으로 밑간을 하여 따로 덜어둔다.

다시 팬에 기름을 두르고 남은 달걀 1개를 풀어 50% 익었을 때 1차 볶은 밥을 합쳐 볶는다.

데친 채소와 새우, 대파를 넣고 볶다가 맥기 시즈닝 7g을 둘러 풍미를 더한다.

마지막에 생강물을 살짝 뿌려 수분감과 고급스러운 향을 입혀 마무리한다.