찜기를 이용한 오곡밥
Five-grain rice cooked in a steamer.
밥류⏱ 50분👥 4 인분
재료
- 찹쌀 (순찹쌀 사용)
- 수수 100g
- 기장 100g
- 생콩 (취향껏)
- 밤 (취향껏)
- 은행 (취향껏)
- 볶은 소금 20g (소금물용)
만드는 방법
1
쌀은 1~2시간, 콩/수수/기장은 전날 저녁부터 충분히 불린다. 수수는 박박 문질러 씻어 떫은맛을 제거한다.
2
불린 재료를 소쿠리에 건져 물기를 뺀 뒤, 콩과 밤을 제외한 곡류를 골고루 섞는다.
3
김이 오른 찜솥에 면보를 깔고 섞은 곡류를 안친 후 센 불에서 20분간 찐다.
4
20분 후 밥을 뒤적거리고 타놓은 소금물을 골고루 뿌려준다.
5
다시 15분간 찌고 밤을 넣은 뒤, 소금물을 추가로 뿌리고 뒤적여준다.
6
마지막으로 은행을 올리고 면보를 덮어 중간 불에서 15분간 뜸 들이듯 찐다.