Rice Foundation
밥류
쌀을 제대로 씻고 물 비율을 맞춰 뜸들여야 고슬고슬한 한국식 밥이 완성된다
음식 예시 205개
쌀은 한식의 모든 것을 받쳐주는 중립적인 캔버스입니다. 제대로 된 밥 한 그릇은 어떤 반찬과도 어울리고, 어떤 국과도 완벽한 조화를 이룹니다. 쌀을 씻고 불리고 뜸 들이는 이 세 단계가 고슬고슬하고 윤기 나는 한국식 밥의 비밀입니다.
응용 예시
이 원리만 알면: 현미 + 퀴노아 + 물 1.1배 → 현미퀴노아밥. 콜리플라워 라이스에 참기름 + 간장 한 방울로도 한국식 맛이 납니다.
핵심 요소
핵심 원리
수분 흡수와 전분 호화의 균형
핵심 단계
- 13회 이상 세척으로 전분 제거
- 230분 이상 불리기
- 3끓인 후 약불 10분 + 뜸 10분
기본 재료
쌀 (단립종 추천)
물 비율
쌀 1 : 물 1.1~1.2
세부 기술
이 원리로 만드는 레시피
멍게 비빔밥
초급Sea Anemone Bibimbap.
⏱ 15분👥 1 인분
#korean-cuisine#seafood#recipe
특1급 호텔식 새우볶음밥
초급Premium Shrimp Fried Rice (Hotel-Style)
⏱ 10분👥 1 인분
#fried rice#korean-chinese food#restaurant recipe
연어 김밥
초급Salmon Kimbap.
⏱ 30분👥 4 인분
#korean-cuisine#gimbap#salmon-recipe
찜기를 이용한 오곡밥
초급Five-grain rice cooked in a steamer.
⏱ 50분👥 4 인분
#korean-cuisine#rice#steaming
냄비밥
초급Pot rice.
⏱ 40분👥 1 인분
#korean-cuisine#rice-cooking#cooking-tips
심방골주부식 감자볶음밥
초급Simbanggol Spicy Potato Fried Rice (for housewives).
⏱ 15분👥 2 인분
#korean_cuisine#fried_rice#cooking_tips
음식 예시
국밥_순대국밥
75 kcal단백질 3.2g지방 2.3g덮밥_송이버섯
97 kcal단백질 3.0g지방 2.3g초밥_유부초밥
194 kcal단백질 5.8g지방 5.8g알밥_간편조리세트_갑오징어알뚝밥
124 kcal단백질 9.8g지방 4.9g덮밥_돼지고기(제육)
202 kcal단백질 9.4g지방 10.8g김밥_멸치_고추
122 kcal단백질 5.6g지방 1.8g김밥_참치_고추
119 kcal단백질 4.4g지방 3.8g김밥_참치_김치
125 kcal단백질 5.4g지방 4.5g굴 국밥
63 kcal단백질 1.6g지방 0.3g순 현미밥
129 kcal단백질 2.6g지방 0.7g
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