Rice Foundation
밥류
쌀을 제대로 씻고 물 비율을 맞춰 뜸들여야 고슬고슬한 한국식 밥이 완성된다
음식 예시 205개
쌀은 한식의 모든 것을 받쳐주는 중립적인 캔버스입니다. 제대로 된 밥 한 그릇은 어떤 반찬과도 어울리고, 어떤 국과도 완벽한 조화를 이룹니다. 쌀을 씻고 불리고 뜸 들이는 이 세 단계가 고슬고슬하고 윤기 나는 한국식 밥의 비밀입니다.
응용 예시
이 원리만 알면: 현미 + 퀴노아 + 물 1.1배 → 현미퀴노아밥. 콜리플라워 라이스에 참기름 + 간장 한 방울로도 한국식 맛이 납니다.
핵심 요소
핵심 원리
수분 흡수와 전분 호화의 균형
핵심 단계
- 13회 이상 세척으로 전분 제거
- 230분 이상 불리기
- 3끓인 후 약불 10분 + 뜸 10분
기본 재료
쌀 (단립종 추천)
물 비율
쌀 1 : 물 1.1~1.2
세부 기술
이 원리로 만드는 레시피
명란마요 감태밥
초급Salted Mackerel Roe with Mayonnaise Rice Bowl topped with Seaweed.
⏱ 15분👥 1 인분
#korean cuisine#home cooking#seafood recipe
마요네즈 간장두부덮밥
초급Mayonnaise, soy sauce, and tofu rice bowl.
⏱ 15분👥 3 인분
#korean_cuisine#tofu_recipe#one_bowl_meal
봄동 비빔밥
초급Spring Dong Bibimbap.
⏱ 15분👥 2 인분
#bomdong#bibimbap#korean_cuisine
꼬막 비빔밥
초급Clam Bibimbap.
⏱ 20분👥 2 인분
#korean_cuisine#bibimbap#seafood_preparation
닭정육 오야꼬동
초급Chicken thigh meat Oyako-don.
⏱ 15분👥 1 인분
#chicken#japanese-cuisine#home-cooking
참치 3종 코스 (회, 초밥, 덮밥)
초급Tuna Set Menu (Sashimi, Sushi, Donburi).
⏱ 45분👥 3 인분
#tuna#sashimi#seafood_processing
음식 예시
김밥_치즈
177 kcal단백질 6.2g지방 7.0g덮밥_낙지
150 kcal단백질 5.9g지방 3.3g덮밥_장어
179 kcal단백질 7.5g지방 5.7g덮밥_참치
136 kcal단백질 5.8g지방 3.4g덮밥_해물
110 kcal단백질 6.0g지방 3.2g초밥_광어
151 kcal단백질 9.0g지방 1.3g초밥_농어
159 kcal단백질 7.0g지방 0.5g초밥_모듬
160 kcal단백질 9.7g지방 1.6g초밥_문어
157 kcal단백질 5.8g지방 0.3g초밥_새우
130 kcal단백질 7.8g지방 1.9g초밥_연어
207 kcal단백질 11.2g지방 9.4g초밥_장어
195 kcal단백질 6.6g지방 4.3g초밥_한치
150 kcal단백질 5.5g지방 0.3g국밥_소고기
47 kcal단백질 3.1g지방 1.2g국밥_콩나물
52 kcal단백질 1.4g지방 0.2g
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