Rice Foundation
밥류
쌀을 제대로 씻고 물 비율을 맞춰 뜸들여야 고슬고슬한 한국식 밥이 완성된다
음식 예시 205개
쌀은 한식의 모든 것을 받쳐주는 중립적인 캔버스입니다. 제대로 된 밥 한 그릇은 어떤 반찬과도 어울리고, 어떤 국과도 완벽한 조화를 이룹니다. 쌀을 씻고 불리고 뜸 들이는 이 세 단계가 고슬고슬하고 윤기 나는 한국식 밥의 비밀입니다.
응용 예시
이 원리만 알면: 현미 + 퀴노아 + 물 1.1배 → 현미퀴노아밥. 콜리플라워 라이스에 참기름 + 간장 한 방울로도 한국식 맛이 납니다.
핵심 요소
핵심 원리
수분 흡수와 전분 호화의 균형
핵심 단계
- 13회 이상 세척으로 전분 제거
- 230분 이상 불리기
- 3끓인 후 약불 10분 + 뜸 10분
기본 재료
쌀 (단립종 추천)
물 비율
쌀 1 : 물 1.1~1.2
세부 기술
이 원리로 만드는 레시피
닭정육 오야꼬동
초급Chicken thigh meat Oyako-don.
⏱ 15분👥 1 인분
#chicken#japanese-cuisine#home-cooking
닭다리살 데리야끼 덮밥
초급Chicken thigh meat teriyaki rice bowl.
⏱ 20분👥 1 인분
#cooking#recipe#teriyaki
왕계란 후토마키 (밥 없는 김밥)
초급King Egg Futomaki (Gimbap without rice)
⏱ 30분👥 2 인분
#egg#low-carb#diet
참치 3종 코스 (회, 초밥, 덮밥)
초급Tuna Set Menu (Sashimi, Sushi, Donburi).
⏱ 45분👥 3 인분
#tuna#sashimi#seafood_processing
다이어트 두부 볶음밥
초급Diet-friendly Tofu Stir-fried Rice.
⏱ 10분👥 1 인분
#korean_cuisine#diet_recipe#tofu_dish
초간단 5분 굴국밥
초급Super Easy 5-Minute Clam Soup with Rice.
⏱ 5분👥 1 인분
#korean_cuisine#oyster#quick_recipe
음식 예시
해물 덮밥
78 kcal단백질 3.8g지방 0.4g낙지 비빔밥
88 kcal단백질 4.3g지방 1.3g돌솥 비빔밥
101 kcal단백질 3.4g지방 1.8g비빔 잡곡밥
138 kcal단백질 3.6g지방 2.1g열무 비빔밥
84 kcal단백질 2.5g지방 0.5g김치 볶음밥_모듬
130 kcal단백질 3.8g지방 2.8g돌솥 비빔밥_양념장
86 kcal단백질 2.8g지방 2.1g김치 볶음밥_치즈오븐김치볶음밥
160 kcal단백질 8.3g지방 6.4g넙치(광어)회덮밥_양념장
77 kcal단백질 4.3g지방 1.1g국밥_굴
105 kcal단백질 6.5g지방 2.7g김밥_계란
97 kcal단백질 4.3g지방 2.3g김밥_고추
94 kcal단백질 3.2g지방 1.6g김밥_김치
130 kcal단백질 4.3g지방 4.0g김밥_참치
174 kcal단백질 7.0g지방 7.2g김밥_채소
158 kcal단백질 4.6g지방 3.6g
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