Rice Foundation
밥류
쌀을 제대로 씻고 물 비율을 맞춰 뜸들여야 고슬고슬한 한국식 밥이 완성된다
음식 예시 205개
쌀은 한식의 모든 것을 받쳐주는 중립적인 캔버스입니다. 제대로 된 밥 한 그릇은 어떤 반찬과도 어울리고, 어떤 국과도 완벽한 조화를 이룹니다. 쌀을 씻고 불리고 뜸 들이는 이 세 단계가 고슬고슬하고 윤기 나는 한국식 밥의 비밀입니다.
응용 예시
이 원리만 알면: 현미 + 퀴노아 + 물 1.1배 → 현미퀴노아밥. 콜리플라워 라이스에 참기름 + 간장 한 방울로도 한국식 맛이 납니다.
핵심 요소
핵심 원리
수분 흡수와 전분 호화의 균형
핵심 단계
- 13회 이상 세척으로 전분 제거
- 230분 이상 불리기
- 3끓인 후 약불 10분 + 뜸 10분
기본 재료
쌀 (단립종 추천)
물 비율
쌀 1 : 물 1.1~1.2
세부 기술
이 원리로 만드는 레시피
명란마요 감태밥
초급Salted Mackerel Roe with Mayonnaise Rice Bowl topped with Seaweed.
⏱ 15분👥 1 인분
#korean cuisine#home cooking#seafood recipe
마요네즈 간장두부덮밥
초급Mayonnaise, soy sauce, and tofu rice bowl.
⏱ 15분👥 3 인분
#korean_cuisine#tofu_recipe#one_bowl_meal
봄동 비빔밥
초급Spring Dong Bibimbap.
⏱ 15분👥 2 인분
#bomdong#bibimbap#korean_cuisine
꼬막 비빔밥
초급Clam Bibimbap.
⏱ 20분👥 2 인분
#korean_cuisine#bibimbap#seafood_preparation
닭정육 오야꼬동
초급Chicken thigh meat Oyako-don.
⏱ 15분👥 1 인분
#chicken#japanese-cuisine#home-cooking
참치 3종 코스 (회, 초밥, 덮밥)
초급Tuna Set Menu (Sashimi, Sushi, Donburi).
⏱ 45분👥 3 인분
#tuna#sashimi#seafood_processing
음식 예시
주먹밥_매콤 로제 구운주먹밥
209 kcal단백질 5.0g볶음밥_참치_김치
155 kcal단백질 6.4g지방 3.8g잡곡밥_보리_흑미
134 kcal단백질 2.8g지방 0.4g비빔밥_열무_양념장
114 kcal단백질 3.4g지방 1.3g비빔밥_참치_양념장
100 kcal단백질 4.8g지방 1.8g볶음밥_김치_돼지고기
110 kcal단백질 3.4g지방 2.0g비빔밥_묵_양념장
96 kcal단백질 3.1g지방 2.1g계란 덮밥
143 kcal단백질 4.3g지방 2.8g낙지 덮밥
92 kcal단백질 4.5g지방 1.3g모듬 김밥
113 kcal단백질 4.2g지방 2.8g모듬 초밥
189 kcal단백질 10.0g지방 3.1g버섯 덮밥
101 kcal단백질 2.6g지방 1.6g유부 초밥
199 kcal단백질 5.8g지방 6.9g장어 덮밥
95 kcal단백질 3.5g지방 2.0g장어 초밥
95 kcal단백질 3.5g지방 2.0g
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