Rice Foundation
밥류
쌀을 제대로 씻고 물 비율을 맞춰 뜸들여야 고슬고슬한 한국식 밥이 완성된다
음식 예시 205개
쌀은 한식의 모든 것을 받쳐주는 중립적인 캔버스입니다. 제대로 된 밥 한 그릇은 어떤 반찬과도 어울리고, 어떤 국과도 완벽한 조화를 이룹니다. 쌀을 씻고 불리고 뜸 들이는 이 세 단계가 고슬고슬하고 윤기 나는 한국식 밥의 비밀입니다.
응용 예시
이 원리만 알면: 현미 + 퀴노아 + 물 1.1배 → 현미퀴노아밥. 콜리플라워 라이스에 참기름 + 간장 한 방울로도 한국식 맛이 납니다.
핵심 요소
핵심 원리
수분 흡수와 전분 호화의 균형
핵심 단계
- 13회 이상 세척으로 전분 제거
- 230분 이상 불리기
- 3끓인 후 약불 10분 + 뜸 10분
기본 재료
쌀 (단립종 추천)
물 비율
쌀 1 : 물 1.1~1.2
세부 기술
이 원리로 만드는 레시피
명란마요 감태밥
초급Salted Mackerel Roe with Mayonnaise Rice Bowl topped with Seaweed.
⏱ 15분👥 1 인분
#korean cuisine#home cooking#seafood recipe
마요네즈 간장두부덮밥
초급Mayonnaise, soy sauce, and tofu rice bowl.
⏱ 15분👥 3 인분
#korean_cuisine#tofu_recipe#one_bowl_meal
봄동 비빔밥
초급Spring Dong Bibimbap.
⏱ 15분👥 2 인분
#bomdong#bibimbap#korean_cuisine
꼬막 비빔밥
초급Clam Bibimbap.
⏱ 20분👥 2 인분
#korean_cuisine#bibimbap#seafood_preparation
닭정육 오야꼬동
초급Chicken thigh meat Oyako-don.
⏱ 15분👥 1 인분
#chicken#japanese-cuisine#home-cooking
참치 3종 코스 (회, 초밥, 덮밥)
초급Tuna Set Menu (Sashimi, Sushi, Donburi).
⏱ 45분👥 3 인분
#tuna#sashimi#seafood_processing
음식 예시
채소밥
114 kcal단백질 2.6g지방 0.9g현미밥
172 kcal단백질 3.1g지방 0.5g회덮밥
137 kcal단백질 6.0g지방 3.3g흑미밥
120 kcal단백질 2.3g지방 0.4g강낭콩밥
111 kcal단백질 2.2g지방 0.1g검정콩밥
136 kcal단백질 3.3g지방 0.8g고구마밥
139 kcal단백질 2.3g지방 0.3g곤드레밥
124 kcal단백질 2.2g지방 0.9g삼각김밥
185 kcal단백질 4.8g지방 4.4g옥수수밥
113 kcal단백질 2.1g지방 0.3g완두콩밥
114 kcal단백질 2.2g지방 0.3g참치덮밥
108 kcal단백질 5.8g지방 2.1g충무김밥
146 kcal단백질 5.9g지방 1.5g콩나물밥
123 kcal단백질 4.7g지방 1.6g새우튀김롤
202 kcal단백질 4.8g지방 6.1g
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