Rice Foundation
밥류
쌀을 제대로 씻고 물 비율을 맞춰 뜸들여야 고슬고슬한 한국식 밥이 완성된다
음식 예시 205개
쌀은 한식의 모든 것을 받쳐주는 중립적인 캔버스입니다. 제대로 된 밥 한 그릇은 어떤 반찬과도 어울리고, 어떤 국과도 완벽한 조화를 이룹니다. 쌀을 씻고 불리고 뜸 들이는 이 세 단계가 고슬고슬하고 윤기 나는 한국식 밥의 비밀입니다.
응용 예시
이 원리만 알면: 현미 + 퀴노아 + 물 1.1배 → 현미퀴노아밥. 콜리플라워 라이스에 참기름 + 간장 한 방울로도 한국식 맛이 납니다.
핵심 요소
핵심 원리
수분 흡수와 전분 호화의 균형
핵심 단계
- 13회 이상 세척으로 전분 제거
- 230분 이상 불리기
- 3끓인 후 약불 10분 + 뜸 10분
기본 재료
쌀 (단립종 추천)
물 비율
쌀 1 : 물 1.1~1.2
세부 기술
이 원리로 만드는 레시피
닭정육 오야꼬동
초급Chicken thigh meat Oyako-don.
⏱ 15분👥 1 인분
#chicken#japanese-cuisine#home-cooking
닭다리살 데리야끼 덮밥
초급Chicken thigh meat teriyaki rice bowl.
⏱ 20분👥 1 인분
#cooking#recipe#teriyaki
왕계란 후토마키 (밥 없는 김밥)
초급King Egg Futomaki (Gimbap without rice)
⏱ 30분👥 2 인분
#egg#low-carb#diet
참치 3종 코스 (회, 초밥, 덮밥)
초급Tuna Set Menu (Sashimi, Sushi, Donburi).
⏱ 45분👥 3 인분
#tuna#sashimi#seafood_processing
다이어트 두부 볶음밥
초급Diet-friendly Tofu Stir-fried Rice.
⏱ 10분👥 1 인분
#korean_cuisine#diet_recipe#tofu_dish
초간단 5분 굴국밥
초급Super Easy 5-Minute Clam Soup with Rice.
⏱ 5분👥 1 인분
#korean_cuisine#oyster#quick_recipe
음식 예시
국밥
52 kcal단백질 3.5g지방 1.0g굴밥
122 kcal단백질 4.3g지방 1.9g김밥
140 kcal단백질 4.8g지방 4.5g무밥
177 kcal단백질 3.7g지방 1.1g묵밥
68 kcal단백질 1.6g지방 0.8g밤밥
152 kcal단백질 3.4g지방 0.2g쌀밥
166 kcal단백질 3.4g지방 0.3g알밥
128 kcal단백질 4.7g지방 5.1g찰밥
153 kcal단백질 4.4g지방 0.2g팥밥
140 kcal단백질 3.2g지방 0.4g감자밥
130 kcal단백질 2.4g지방 0.1g귀리밥
162 kcal단백질 3.9g지방 0.9g기장밥
166 kcal단백질 3.4g지방 0.6g누룽지
87 kcal단백질 1.5g지방 0.1g보리밥
161 kcal단백질 2.9g지방 0.2g
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