부서지지 않는 감자조림
Unbreakable Potato Stir-fry.
감자조림 원리⏱ 15분👥 2 인분
재료
- 감자 480g
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 케첩 0.5큰술
- 물 2큰술 (양념용)
- 소금 약간
- 물 (데침/증숙용)
만드는 방법
1
감자를 7~8mm 두께로 납작하게 썹니다.
2
썬 감자를 찬물에 담가 전분기를 충분히 뺍니다.
3
팬에 감자와 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮어 약 5분간 80% 정도 익을 때까지 가열합니다.
4
수분이 거의 날아갔을 때 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 케첩 0.5큰술, 물 2큰술을 넣고 섞어줍니다.
5
썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 함께 조립니다.
6
부족한 간은 소금으로 맞추고 마무리합니다.