쭈삼불고기
Jju 삼gyeopsal (grilled pork belly)
불고기 원리⏱ 15분👥 2 인분
재료
- 쭈꾸미(제철)
- 생삼겹살 250g
- 양파 1개
- 대파 1뿌리
- 당근 2투막
- 다진 마늘 약간
- 진간장 2큰술
- 설탕(꿀/올리고당 대신 사용)
- 고춧가루 1.5큰술
- 고추장
- 소금(추가 간)
- 생강청(또는 맛술)
만드는 방법
1
끓는 물에 천일염을 넣고 쭈꾸미를 살짝 데친 후 소쿠리에 받쳐 물기를 뺀다(헹구지 않음).
2
야채(양파, 대파, 당근)를 썰고 양념장을 미리 만들어 둔다.
3
삼겹살에 생강청을 바른 뒤 팬에서 어느 정도 익힌다.
4
삼겹살이 익으면 야채를 넣고 살짝 볶는다.
5
손질한 쭈꾸미와 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아낸다.