봄 돗나물 물김치
Spring wild greens kimchi (김치).
발효·절임류⏱ 30분👥 4 인분
재료
- 돗나물 적당량
- 보리죽 반 공기 (또는 밥)
- 사과 반 개
- 양파 아주 작은 것 1개
- 쪽파 약간
- 홍고추 3개 (2개는 갈고 1개는 썰어서 사용)
- 배 반 개
- 통마늘 약간
- 생강 약간
- 소금 1큰술
- 물 1.5L
만드는 방법
1
배, 홍고추 2개, 통마늘, 생강을 적당한 크기로 썰어 물을 조금 넣고 곱게 간다.
2
보리죽(또는 밥)도 물을 조금 넣어 갈아준 뒤 체에 한번 걸러 건지를 제거한다.
3
큰 볼에 물 1.5L를 붓고 갈아둔 양념과 소금 1큰술을 넣어 녹여 김치 국물을 완성한다.
4
사과와 양파는 도톰하게 슬라이스하고, 쪽파와 홍고추 1개는 먹기 좋게 썬다.
5
손질한 돗나물과 썰어둔 채소, 과일을 국물에 넣고 살살 버무린다.
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