무쌈 김치
Korean radish wraps with kimchi.
발효·절임류⏱ 30분👥 10 인분
재료
- 무 1.5kg (2개 분량)
- 물 3kg
- 생강 적당량
- 마늘 3알
- 고추냉이(horseradish) 2큰술
- 쌀 1큰술
- 굵은 소금 5큰술
- 설탕 2큰술
- 껍질 벗긴 무 1컵 (양념용)
- 식초 1컵
- 청양고추/홍고추 약간
만드는 방법
1
무를 껍질째 깨끗이 씻어 슬라이서로 최대한 얇게 슬라이스한다.
2
슬라이스한 무를 용기에 층층이 쌓고 청양고추와 홍고추를 함께 넣는다.
3
믹서기에 물, 생강, 마늘, 고추냉이, 쌀, 굵은 소금, 설탕, 양념용 무 1컵, 식초를 넣고 곱게 간다.
4
완성된 양념 국물을 무가 담긴 용기에 붓는다.
5
상온에서 3~5일간 숙성 후 섭취한다.
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