매생이 굴국
Seaweed and clam soup.
국·탕·찌개류⏱ 20분👥 3 인분
재료
- 매생이 1타래 (300g)
- 생굴 250g
- 국물용 멸치 한 줌
- 건다시마 1장 (5g)
- 물 1리터
- 대파 흰 부분 10cm
- 국간장 2스푼
- 다진 마늘 0.5스푼
- 참기름 1스푼
- 소금 약 0.25스푼
만드는 방법
1
매생이는 손으로 비벼 이물질을 제거하며 찬물에 딱 2번만 씻어 체에 받쳐둡니다.
2
멸치는 비린내 제거를 위해 전자레인지에 30초간 돌립니다.
3
물 1리터에 멸치와 다시마를 넣고 끓이다가, 끓기 시작하면 7분 후 다시마를 건지고 3분 더 끓인 뒤 멸치를 건집니다.
4
완성된 육수에 매생이를 넣고 3분간 끓입니다.
5
국간장 2스푼과 다진 마늘 0.5스푼을 넣어 간을 합니다.
6
생굴 250g을 넣고 3분간 더 끓여 굴 맛이 우러나게 합니다.
7
맛을 본 후 싱거우면 소금 1/4스푼으로 최종 간을 맞춥니다.
8
썰어둔 대파를 넣고 참기름 1스푼을 둘러 마무리합니다.
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