국물 없는 닭볶음탕
Dakbokkeumtang without broth.
볶음류⏱ 32분👥 2 인분
재료
- 닭 적당량
- 진간장 4수저
- 생강청 1수저 (또는 다진 생강/맛술)
- 고추장 1.5수저
- 다진 마늘 1수저
- 꿀 적당량
- 고춧가루 적당량
- 양파 1개
- 대파 1뿌리
- 당근 1토막
- 감자 적당량 (작은 것은 통으로, 크면 썰어서)
- 물 200ml
만드는 방법
1
물이 팔팔 끓을 때 닭을 넣고 기름기와 불순물이 빠질 정도로만 가볍게 데쳐낸 후 깨끗이 씻는다.
2
양파와 대파는 큼직하게 썰고, 당근과 감자도 준비한다.
3
양념장(진간장, 생강청, 고추장, 다진 마늘, 꿀, 고춧가루)을 만든다.
4
냄비에 닭과 양념장을 넣고 달달 볶는다.
5
볶아진 닭에 물 200ml와 감자를 넣고 센 불에서 끓이다가 중간 불로 줄여 20분간 더 끓인다.
6
양파와 당근을 넣고 추가로 10분 정도 더 끓인다.
7
대파를 넣고 잔열로 익혀 마무리한다.