묵은지 두부전골

묵은지를 찬물에 30분 담가 군내를 빼고 물기를 짠 뒤, 한입 크기로 썬다.

썰어둔 묵은지에 설탕 0.5 스푼, 다진 마늘 1 스푼을 넣고 조물거린 후 20분 재운다.

팬에 식용유 1 스푼과 돼지고기 다짐육을 넣고 중불에서 볶다가 미림 1 스푼을 추가한다.

다짐육이 익으면 재워둔 묵은지를 넣고 약 3분간 함께 볶는다.

약불로 줄인 뒤 고춧가루 2 스푼, 새우젓 1 스푼을 넣고 양파, 두부, 느타리버섯, 청양고추, 대파를 차례로 올린다.

멸치육수를 붓고 센 불에서 끓이다가 국간장 0.5 스푼으로 간을 하고 뚜껑을 닫아 5분간 끓인다.

마지막에 들기름 1 스푼을 둘러 마무리한다.