매콤달콤 닭도리탕 (닭볶음탕)
Spicy and sweet chicken stir-fry (Dakbokkeumtang).
볶음류⏱ 40분👥 3 인분
재료
- 닭볶음탕용 닭 1kg
- 감자 3개
- 당근 1개
- 양파 1개
- 대파 1뿌리
- 진간장 5스푼
- 고춧가루 2스푼
- 고추장 2스푼
- 다진 마늘 1.5스푼
- 생강청 1.5스푼
- 꿀 1.5스푼
- 후추 약간
- 물 400ml
만드는 방법
1
닭을 깨끗이 씻어 끓는 물에 겉면이 익을 정도로만 살짝 데쳐 불순물과 기름기를 제거합니다.
2
데친 닭을 찬물에 헹구고 팬에 담아 꿀과 후추를 제외한 모든 양념 재료를 넣습니다.
3
불을 켜고 양념이 닭고기에 잘 배도록 2-3분간 먼저 볶아줍니다.
4
깍둑썰기한 감자를 넣고 1-2분 더 볶은 뒤 물 400ml를 붓고 센 불로 끓입니다.
5
국물이 끓어오르면 당근을 넣고 중불로 줄여 약 10분간 뭉근하게 끓입니다.
6
감자가 거의 다 익으면 양파와 대파를 넣습니다.
7
마지막으로 꿀과 후추를 넣어 윤기와 풍미를 더하고 국물이 졸아들면 마무리합니다.