물김치 (나박김치)
Water Kimchi (Nabak Kimchi)
발효·절임류⏱ 30분👥 6 인분
재료
- 무 1kg
- 배추 500g
- 소금 2T (절임용 1T, 국물용 1T)
- 설탕 1T
- 고추 3개
- 쪽파 100g
- 고춧가루 3T
- 다진 마늘 1T
- 배 1개
- 물 2.5L
만드는 방법
1
무 1kg을 3cm 크기, 0.5cm 두께의 납작한 모양으로 썹니다.
2
볼에 썬 무를 담고 소금 1T, 설탕 1T를 넣어 고루 버무립니다.
3
배추 500g을 깨끗이 씻어 무와 비슷한 크기로 썬 후 무와 합칩니다.
4
고추 3개와 쪽파 100g을 3cm 길이로 썰어 채소들과 섞어줍니다.
5
육수 주머니에 고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 믹서에 간 배 1개를 넣고 입구를 단단히 묶습니다.
6
채소가 담긴 볼에 육수 주머니를 넣습니다.
7
물 2.5L를 붓고 소금 1T를 추가하여 국물 간을 맞춥니다.
8
서늘한 곳에서 3일, 또는 실온에서 1일 동안 숙성시킨 후 시원하게 즐깁니다.
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