칼국수 전문점 스타일 알배추 겉절이
Kal-guksu (Korean noodle soup) - Jeonmunjeom style. Napa cabbage salad (geotjeori).
발효·절임류⏱ 30분👥 2 인분
재료
- 알배추 800-900g
- 고운 고춧가루 1스푼 (밑색용)
- 실파 50g (손가락 길이)
- 당근 50g (얇게 채 썰기)
- 통깨 2스푼
- 기타 다진 양념(상세량 미기재)
만드는 방법
1
알배추를 1.5-3cm 크기로 자른 후 2-3번 씻는다.
2
씻은 배추를 체에 받쳐 물기를 최대한 제거한다.
3
믹싱볼에 배추를 담고 고운 고춧가루 1스푼을 넣어 색을 먼저 입힌다.
4
손질한 실파와 채 썬 당근을 넣는다.
5
나머지 다진 양념을 넣고 골고루 버무린다.
6
통깨 2스푼을 넣고 가볍게 한번 더 버무려 마무리한다.
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