꽈리고추 멸치볶음
Spicy Green Chili Peppers Stir-fried with Anchovies.
볶음류⏱ 10분👥 4 인분
재료
- 잔멸치 2컵(100g)
- 꽈리고추 120g
- 식용유 1스푼(고추용)
- 물 2스푼
- 멸치액젓 0.5스푼
- 마늘 2알(다짐)
- 미림 2스푼
- 매실청 1스푼
- 설탕 1스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 1스푼
만드는 방법
1
꽈리고추는 대각선으로 썰어 반으로 나눕니다.
2
마늘은 곱게 다집니다.
3
잔멸치는 체에 쳐서 가루를 제거한 뒤, 마른 팬에 중약불로 3분간 볶아 비린내를 날리고 식힙니다.
4
팬에 식용유 1스푼을 두르고 꽈리고추만 중불에서 2분간 볶습니다.
5
물 2스푼, 멸치액젓 0.5스푼, 다진 마늘, 미림 2스푼, 매실청 1스푼을 넣고 1분 30초간 졸입니다.
6
볶아둔 멸치를 넣고 약불에서 2분간 볶습니다.
7
설탕 1스푼을 넣고 가볍게 섞은 뒤 불을 끕니다.
8
마지막으로 참기름 1스푼과 통깨를 뿌려 마무리합니다.