미나리 김치

미나리 끝을 2cm 자르고 7cm 길이로 썬다(이파리 제외).

찬물에 식초 1/3컵을 풀고 미나리를 20분간 담가둔 후 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

건고추는 믹서기용으로 커팅하고, 멸치액젓 1/3컵, 새우젓 2스푼, 식은 밥 2스푼을 넣어 20분간 불린다.

양파 반 개, 사과 1/2개, 홍고추 5개, 청양고추 2개, 마늘 1/2줌, 불린 건고추, 생수 1/3컵을 믹서기에 넣고 간다.

믹서기에 간 양념에 고춧가루 7스푼, 매실청 3스푼을 섞는다.

나머지 양파 반 개는 채 썰어 양념에 넣고 통깨 1스푼을 뿌린다.

물기 뺀 미나리를 양념장에 넣고 가볍게 무친다.