사과 양파청 깻잎김치
Apple, onion, green pepper, perilla leaf kimchi.
발효·절임류⏱ 30분👥 10 인분
재료
- 깻잎 100장
- 사과 1/2개
- 양파 1/2개
- 쪽파 1/2단
- 다진 마늘 2스푼
- 고춧가루 5스푼
- 진간장 5스푼
- 멸치액젓 2스푼
- 양파청(또는 매실청) 3스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 1.5스푼
- 생수 100ml
만드는 방법
1
깻잎을 깨끗이 씻어 세워둔 채로 10분간 물기를 제거합니다.
2
사과와 양파는 잘게 다지듯 썰고, 쪽파도 끝을 맞춰 잘게 썹니다.
3
다진 채소에 마늘, 고춧가루, 간장, 액젓, 양파청, 참기름, 통깨를 넣습니다.
4
마지막으로 생수 100ml를 부어 양념장이 뻑뻑하지 않게 농도를 조절합니다.
5
넓은 쟁반에 깻잎을 한 장씩 놓고 양념을 조금씩 얇게 펴 바르며 쌓습니다.
6
양념이 묻지 않은 깻잎이 있다면 용기 바닥에 깔아 아래로 흐르는 양념이 배게 합니다.
비슷한 레시피
같은 원리 다른 레시피
발효·절임류
레스토랑급 알타리 무피클
초급Restaurant-quality pickled Korean radish (altari).
⏱ 20분👥 4 인분
#pickles#korean-cuisine#home-cooking
발효·절임류
햇열무 물김치
초급Sun-dried Korean radish water kimchi.
⏱ 60분👥 4 인분
#korean-cuisine#kimchi#fermentation
발효·절임류
버터 고추장 멸치볶음
초급Butter Gochujang Anchovies (stir-fried).
⏱ 10분👥 4 인분
#korean_side_dish#anchovy_recipe#cooking_tips