로메인 상추 깻잎김치

로메인 상추와 깻잎을 식초 3~4스푼을 푼 물에 5분간 담가 세척 후 물기를 충분히 뺀다.

양파는 채 썰고, 쪽파는 1cm 간격으로 썰며, 청양고추와 홍고추는 잘게 썰어 준비한다.

고춧가루, 다진 마늘, 원당, 진간장, 멸치 액젓, 매실청, 참기름, 생수, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.

양념장에 썰어둔 야채(쪽파, 양파, 고추)를 넣고 골고루 섞는다.

깻잎은 꼭지를 살짝 남기고 자른다.

로메인 상추 한 장을 깔고 양념을 얇게 바른 뒤, 깻잎을 올리고 다시 양념을 바르는 식으로 번갈아 가며 켜켜이 쌓는다.