명절용 소고기 토란국
Beef and Taro Soup for Special Occasions.
국·탕·찌개류⏱ 50분👥 4 인분
재료
- 토란 500g
- 소고기(사태 또는 양지) 300g
- 물 1.2L
- 쌀뜨물 (토란 데치기용)
- 국간장 1스푼
- 다진 마늘 약간
만드는 방법
1
소고기는 키친타월로 눌러 핏물을 완벽하게 제거합니다.
2
냄비에 물 1.2L와 소고기를 넣고 약 30분간 끓여 깊은 육수를 만듭니다.
3
토란은 껍질을 벗긴 후 쌀뜨물에 넣고 약 5분간 데쳐 아린 맛과 미끈거림을 제거합니다.
4
데친 토란은 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다.
5
육수에서 삶아진 소고기를 건져내어 한김 식힌 후 결 반대 방향으로 먹기 좋게 썹니다.
6
육수에 준비한 토란과 고기를 넣고 10~15분 정도 더 끓입니다.
7
국간장 1스푼과 소금으로 간을 맞추어 마무리합니다.
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