고추장 고추무침
Gochujang (Korean chili paste), Korean radish, and kimchi.
발효·절임류⏱ 120분👥 3 인분
재료
- 염장 고추 30개
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 매실액 1큰술
- 액젓(멸치 또는 까나리) 1큰술
- 통깨 2큰술
만드는 방법
1
고추 끝을 조금 잘라내어 염분을 뺀다.
2
물에 담가 1~2시간 이상 염분을 제거한다(약간 짠맛이 남을 정도까지).
3
물기를 최대한 꽉 짜서 제거한다.
4
분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5
손질한 고추를 양념장에 넣고 골고루 버무린다.
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