초간단 파김치
Super Easy Kimchi.
발효·절임류⏱ 30분👥 4 인분
재료
- 쪽파 1.2kg
- 찹쌀풀(습식가루 기준 40g, 건식가루 기준 30g)
- 고춧가루 적당량
- 멸치액젓 적당량
- 다진 생강 조금
- 꿀 또는 설탕 적당량
- 통깨 적당량
만드는 방법
1
쪽파의 겉잎을 떼고 뿌리 부분을 다듬은 뒤 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2
찹쌀가루를 물에 풀어 약간 되직하게 찹쌀풀을 쑤어 완전히 차갑게 식힌다.
3
식힌 찹쌀풀에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 생강, 꿀(또는 설탕)을 섞어 양념장을 만든다.
4
손질한 쪽파에 양념장을 넣고 절이지 않은 상태에서 가볍게 버무린다.
5
마지막에 통깨를 뿌려 마무리한다.
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