애호박 양파 구이무침

애호박은 0.3cm 두께로 동그랗게 썰고, 양파는 2cm 두께로 썹니다.

홍고추(및 청양고추)는 씨를 제거하고 가늘게 채 썹니다.

믹싱볼에 액젓, 설탕, 매실액, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.

팬에 기름을 두르지 않고 애호박을 중불에서 앞뒤로 타지 않게 굽습니다.

같은 팬에 식용유를 살짝 두르고 양파를 중불에서 짙은 갈색이 될 때까지 충분히 굽습니다.

준비된 양념에 구운 애호박, 구운 양파, 채 썬 고추를 넣고 손으로 살살 버무립니다.

마지막으로 통깨와 참기름을 넣고 가볍게 한 번 더 버무립니다.