휴게소 클래식 알감자 버터구이

알감자를 씻어 껍질을 완전히 벗긴 후 다시 한번 씻어 물기를 뺀다.

볼에 감자를 담고 천일염 0.5스푼과 물엿 0.5컵을 넣어 섞은 뒤 2시간 동안 절인다. (30분마다 뒤집어 수분이 잘 빠지게 한다.)

웍에 가스불을 켜고 버터 25g을 녹인다.

버터가 녹으면 절인 감자(나온 수분 포함)를 모두 붓고 뚜껑을 닫는다.

강불에서 5분간 익힌 뒤, 감자를 한번 뒤집고 중불로 낮춰 뚜껑을 닫은 채 11분 더 삶는다. (총 16분)

뚜껑을 열고 감자를 하나씩 뒤집어 노릇하게 색을 확인한 뒤, 다시 뚜껑을 닫고 중불에서 5분간 더 졸인다.

가스불을 끄고 설탕과 파슬리 가루를 뿌려 완성한다.