명절용 소량 깍두기

무를 큼직하게 썰고, 양파는 슬라이스, 쪽파는 적당한 크기로 썬다.

썬 무에 소금과 설탕(또는 뉴슈가)을 넣어 절인 후, 생기는 물은 모두 버린다.

다진 마늘, 생강청(또는 다진 생강), 새우젓, 찹쌀풀, 고춧가루를 섞어 양념을 만든다(새우젓은 갈아서 사용하면 좋음).

절인 무에 양념을 넣고 골고루 버무린다.

실온에서 익힌 후 명절에 곁들인다.