수제 함박 스테이크
Handmade hamburger steak.
구이류⏱ 30분👥 2 인분
재료
- 소고기(투풀 채끝 등) 6
- 돼지고기(삼겹) 4
- 양파 1/2개
- 대파 1줄기
- 버터 20g(볶음용)
- 소금, 후추(다섯 고집)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 케첩 1큰술
- 우스타 소스 1큰술
- 빵가루 종이컵 1/2컵
- 계란 노른자 1/2개
만드는 방법
1
양파와 대파를 잘게 썰어 버터 20g에 약불로 볶아 수분을 날리고 식힌다.
2
소고기와 돼지고기를 6:4 비율로 섞고, 소금, 후추, 다진 마늘, 케첩, 우스타 소스를 넣어 치댄다.
3
볶은 채소와 빵가루, 계란 노른자를 넣고 반죽의 농도를 맞추며 결속력이 생길 때까지 충분히 치댄다.
4
스테이크 모양으로 빚어 중불에서 속까지 완벽하게 익힌다.
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