어향소스 두부볶음
Yu Xiang Sauce Stir-fried Tofu.
볶음류⏱ 25분👥 2 인분
재료
- 두부 1모 (500g)
- 표고버섯 3~4개
- 파프리카 1개
- 양파 1/2개
- 대파 흰 부분 10cm
- 고추기름 2스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 양조간장 2스푼
- 굴소스 1스푼
- 두반장 1스푼
- 설탕 1스푼
- 식초 2스푼
- 맛술 3스푼
- 후춧가루 3꼬집
- 물 100ml
- 식용유 적당량
만드는 방법
1
표고버섯과 양파는 0.5cm 크기로, 파프리카는 1cm 크기로 썰고 대파는 다져서 준비합니다.
2
두부를 한입 크기로 자른 후 예열된 팬에 기름을 두르고 모든 면이 노릇해질 때까지 충분히 부쳐냅니다. 부친 두부는 키친타올로 기름을 뺍니다.
3
웍에 고추기름 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 대파를 넣고 강불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다.
4
양파를 넣고 1분간 볶다가 표고버섯을 넣고 2분간 더 볶아 숨을 죽입니다.
5
불을 끈 후 양조간장, 굴소스, 두반장, 설탕, 식초, 맛술, 후춧가루를 넣습니다.
6
물 100ml를 붓고 다시 불을 켜서 강불에서 바글바글 끓입니다.
7
부쳐둔 두부와 파프리카를 넣고 소스가 바짝 졸아들 때까지 약 2분간 강불에서 빠르게 볶아 완성합니다.