푹신한 식감의 아침 계란국

볼 위에 체를 놓고 계란을 깨서 알끈을 제거하며 걸러냅니다.

걸러낸 계란물에 국간장 1작은술을 넣어 밑간을 합니다.

버섯은 1cm 길이로 썰고, 대파도 1cm 크기로 썰어 준비합니다.

냄비를 예열한 뒤 건새우를 넣고 살짝 볶아 비린내를 날립니다.

쌀뜨물을 붓고 끓으면 국간장 1작은술, 맛술을 넣습니다.

버섯을 넣고 끓어오르면 소금으로 간을 맞춥니다.

불을 낮추고 국물 위의 거품을 걷어낸 뒤, 계란물을 붓고 젓지 않은 상태로 익힙니다.

대파를 넣고 1~2분 정도 더 끓인 뒤, 계란이 위로 떠오르면 살살 섞어 마무리합니다.