콩자반 (콩조림)
Soybeans in soy sauce (braised soybeans).
콩조림 원리⏱ 25분👥 4 인분
재료
- 백태(흰콩) 2컵(300g)
- 물 800ml
- 건다시마 1장(15g)
- 식용유 약간
- 중간장 3큰술
- 국간장 1큰술
- 흑설탕 3큰술
- 참기름 1큰술
만드는 방법
1
콩을 찬물에 빠르게 씻어 물기를 완전히 제거한다.
2
마른 팬에 콩을 넣고 고소한 향이 날 때까지 충분히 볶는다.
3
볶은 콩을 3분간 식힌다.
4
냄비에 콩, 식용유, 다시마, 물 800ml를 넣고 끓인다.
5
끓어오르면 거품(불순물)을 걷어내고 다시마를 건져낸 뒤 10분간 더 삶는다.
6
간장(중간장 3, 국간장 1), 흑설탕을 넣고 불을 강하게 하여 조린다.
7
양념이 자작하게 졸아들면 마지막에 참기름을 넣고 마무리한다.