김대석 셰프표 꽈리고추 멸치조림

팬에 식용유 1스푼을 두르고 중불에서 꽈리고추를 2분간 볶아 풋내를 제거합니다.

다진마늘 0.5스푼을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 같이 볶습니다.

팬 가운데 홈을 파서 생수 200ml를 붓고 불을 중광불로 높입니다.

된장 0.5스푼을 풀고 그 위에 굵은 멸치 한 줌을 올린 뒤 고추로 덮습니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 5분간 쪄내듯 조립니다.

뚜껑을 열고 불을 줄인 뒤 멸치액젓 1스푼, 조청쌀엿 1스푼을 넣습니다.

국물이 자박하도록 생수 반 컵을 추가한 뒤 약불에서 7분간 더 졸입니다.

불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.