기가 막히게 시원한 무김치

무는 껍질째 깨끗이 씻어 반으로 나눈 뒤 연필 깎듯 투박하고 굵직하게 썬다.

대파는 반으로 갈라 3cm 길이로 썬다.

썬 무에 뉴슈가 0.5스푼, 천일염 2고봉스푼을 넣고 1시간 동안 절인다 (중간에 한 번 뒤집기).

건고추는 커팅하여 불리고, 믹서기에 양파, 사과, 생강, 마늘, 새우젓, 식은 밥, 액젓, 소주와 함께 넣고 간다.

절여진 무는 물기를 충분히 뺀다 (절대 씻지 않음).

물기 뺀 무에 고춧가루를 먼저 넣어 색을 입힌 뒤, 준비한 양념장을 넣고 버무린다.