된장 가지 무침
Doenjang eggplant dish with Korean radish pickle.
발효·절임류⏱ 15분👥 2 인분
재료
- 가지
- 청양고추 1개
- 홍고추 0.5개
- 대파 0.5대
- 된장 맛나니(된장 양념) 적당량
- 맛술(된장 양념 뻑뻑할 경우)
- 들기름 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 방법
1
가지 끝부분을 잘라내고 마른 팬에 올려 양면과 옆면까지 노릇하게 굽습니다.
2
불을 끄고 팬의 잔열로 가지를 속까지 식힙니다.
3
청양고추, 홍고추, 대파를 잘게 썰어 볼에 담고 된장 맛나니, 들기름, 통깨를 섞어 양념을 만듭니다.
4
구워서 식힌 가지를 먹기 좋은 크기로 쭉쭉 찢습니다.
5
찢은 가지에 준비한 양념장을 넣어 가볍게 무쳐 완성합니다.
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