업그레이드 꼬기 된장

팬에 기름을 두르지 않고 삼겹살 다짐육 500g을 넣고 볶습니다. 삼겹살 자체 지방이 나올 때까지 노릇하게 굽습니다.

고기를 볶으면서 소금과 후추로 밑간을 합니다.

고기가 노릇해지면 잘게 썬 파 1대를 넣고 함께 볶아 파향을 입힙니다.

된장 2tsp, 맛술 2tsp, 설탕 0.5tsp, 고춧가루 1tsp, 올리브오일 1tsp을 넣고 양념이 고루 배도록 볶습니다.

된장 덩어리가 잘 풀리고 짜장 소스처럼 색이 진해지면 불을 최대한 약불로 줄입니다.

종이호일을 팬 크기에 맞춰 접은 뒤 가운데 구멍을 내어 덮어줍니다.

약불에서 5~8분간 뜸 들이듯 졸여 맛의 깊이를 더합니다.

뜨거운 밥 위에 꼬기 된장을 얹고, 계란 노른자와 버터 한 조각을 올려 함께 비벼 먹습니다.