깍둑 오이김치
Diced Cucumber Kimchi.
발효·절임류⏱ 50분👥 4 인분
재료
- 오이 적당량
- 부추 적당량
- 양파 작은 것 1개
- 천일염 20g
- 새우젓 적당량
- 생강청 1수저
- 다진 마늘 1.5수저
- 꿀 2수저 (설탕으로 대체 가능)
- 고춧가루 적당량
- 통깨 넉넉히
만드는 방법
1
오이를 먹기 좋은 깍두기 모양으로 썬다(끝부분은 제외).
2
부추는 적당한 길이로 썰고, 양파는 얇게 슬라이스한다.
3
썬 오이에 천일염 20g을 넣고 30~40분간 절인다.
4
절인 오이는 물기를 빼되, 물로 헹구지 않는다.
5
볼에 새우젓, 생강청, 다진 마늘, 꿀, 고춧가루를 넣고 양념장을 만든다.
6
양념장에 오이와 다진 양파를 넣고 버무린다.
7
마지막에 부추와 통깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.
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