역대급 국물 석박지
Absolutely delicious broth with seasoned radish kimchi (seokbakji).
발효·절임류⏱ 60분👥 10 인분
재료
- 무 3.6kg
- 생새우 1/2컵
- 찬밥 1/2컵
- 소주 1.5컵 (약 100ml)
- 물 2컵 (약 400ml)
- 고춧가루 및 기타 양념(액젓 등)
만드는 방법
1
무를 깨끗이 씻어 약 5cm 두께로 큼직하게 썬다.
2
믹서기에 생새우, 찬밥, 물(400ml), 소주(100ml)를 넣고 곱게 갈아준다.
3
준비된 무에 갈아둔 양념 베이스와 고춧가루, 기타 양념을 넣고 골고루 버무린다.
4
완성된 석박지를 통에 담고 국물까지 모두 붓는다.
5
뚜껑을 닫고 베란다 등 서늘한 곳에서 2일간 숙성시킨다.
6
김치냉장고에 넣고 차갑게 보관하며 먹는다.
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